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Oberweis travaille à présent le koa, un jus issu de la pulpe de cacao, sous forme de caramel dans une nouvelle gamme de douceurs, avec quelques références véganes. (Design: Sascha Timplan/Maison Moderne)
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Oberweis fond pour la pulpe de cacao

Ingrédient méconnu, voire oublié, du cacao, le jus de koa fait son apparition dans une gamme de pâtisseries et viennoiseries de la maison luxembourgeoise emblématique Oberweis. Paperjam Foodzilla les a goûtées.

Catherine Kurzawa • 11.03.2021
Avant la réouverture des restaurants, autant profiter des hôtels et de leurs formules en chambre à l’arrivée du printemps. (Photo: Alamy Stock Pictures)
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9 escapades «eat & sleep» pour se faire plaisir au printemps

Fabien Rodrigues • 11.03.2021
Fränk Manes est aux commandes du Gudde Maufel à Eischen et du Wax à Pétange, où il insuffle un enthousiasme renouvelé dans ses plats à emporter, notamment avec un nouveau menu du samedi… (Photo: Sébastien Goossens / Maison Moderne)
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La passion renouvelée de Fränk Manes

Fabien Rodrigues • 11.03.2021
David Pascoal et les DJ Kroogz et Ben Leo trompent l’ennui en montant un nouveau projet créatif et déclinable depuis un studio spécialement créé pour l’occasion… (Photo: Maison Moderne)
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Les DJ sets du monde d’après

Fabien Rodrigues • 11.03.2021
Le restaurant Tempo propose à nouveau un menu 3 services à emporter ces vendredi 12 et samedi 13 mars.  (Photo: HERAUDLatug) 
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Le Tempo se remet aux fourneaux, en take-away

Fabien Rodrigues • 11.03.2021
Des Negroni dans de jolies petites fioles à se faire livrer chez soi? Si, si, si, grazie!  (Photo: Maison Moderne)
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Le Negroni «to go» avec Come à la Cave

Fabien Rodrigues • 11.03.2021
L’idée derrière Cloud Factory est de proposer des pizzas savoureuses, qui résistent particulièrement bien au temps de livraison à domicile ou au retour chez soi pour le take-away.  (Photo: Cloud Factory)
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Cloud Factory ou la «ghost kitchen» des bonnes pizzas

Paperjam.lu • 11.03.2021
ALMA, haute école internationale de cuisine italienne (Crédit photo: ALMA)
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True Italian Taste – Masterclass en ligne «Pizza: garniture classique et gourmet»

CCIL • 11.03.2021
Bière, gin, chocolat, bougies... le tout local: jado.lu combine artisanat et design pour ses produits personnalisables. (Design: Sascha Timplan/Maison Moderne)
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Dites-le avec du gin (entre autres)!

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
Papilla by Notaro, une adresse qui fait du bien au quartier et au moral… (Photo: Romain Gamba / Maison Moderne)
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On a testé Papilla, la nouvelle épicerie «by Notaro» à Clausen

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
Salade, tomates, oignons? Le kebab – dans son acception locale – reste un des sandwichs favoris des jeunes et des moins jeunes. Il en existe quelques-uns qui font bien plaisir à travers le pays…  (Photo: Have Camera Will Travel | Europe / Alamy Stock Photo)
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7 bonnes adresses pour un kebab canaille

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
Après 7 ans passés chez Mosconi, le jeune chef Leonardo De Paoli ouvre ce week-end avec courage et enthousiasme OiO, son nouveau restaurant sur les bords de l’Alzette, à Clausen. (Photo: Romain Gamba / Maison Moderne)
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Leonardo De Paoli ouvre OiO à Clausen

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
En plus d’être la nouvelle «regional managing partner» de Taleo Luxembourg à tout juste 26 ans, Louise Bache est aussi incollable sur les bonnes adresses du quartier Gare, à Luxembourg. (Photo: DR)
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Louise Bache passe à table

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
Magret de canard fumé, tarama, pickles et plein d’autres préparations maison sont à essayer les yeux fermés dans l’épicerie de Quentin Debailleux, au Pèitry.  (Photo: Maison Moderne)
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Le Pèitry, version épicerie

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
Seul moyen d’exister en cette période de pandémie pour de nombreux restaurateurs, le take-away est stimulé encore plus par les six restaurants du groupe Manso (Ela, Gringo’s, Vida, El Barrio, JFK et Piri Piri)   jusqu’à la mi-mars, au moins… (Photo: Manso Group/Ela Greek Cuisine) 
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Un festival du take-away pour le groupe Manso

Fabien Rodrigues • 04.03.2021
La bière Nomad 2021, fruit d’une collaboration gourmande transfrontalière, est à déguster idéalement avec un excellent chocolat belge.  (Photo: Romain Gamba/Maison Moderne)
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Nomad 2021: les mariages heureux donnent de beaux enfants

Nicolas Léonard • 03.03.2021