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À l’occasion d’une visite et d’une dégustation dans les vignes, Isabelle et Georges Gales ont partagé avec Paperjam Foodzilla l’histoire de leur domaine et leurs impressions sur le cru à venir…  (Photo: Romain Gamba/Maison Moderne)
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In vendanges veritas

Avec la météo de ces derniers mois, le cru 2020 sera a priori exceptionnel sur les coteaux de la Moselle luxembourgeoise. À mi-vendanges, Paperjam Foodzilla est allé passer un peu de temps dans les vignes, aux côtés d’Isabelle et Georges Gales.

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
Tom Steffen, 34 ans, revient sur son vécu de la crise sanitaire dans le magazine Paperjam d’octobre.  (Photo: Capture d’écran de l’interview Fast and curious de Tom Steffen)
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L’interview «Fast & Curious» de Tom Steffen

Mathilde Obert • 24.09.2020
Paperjam Foodzilla vous propose 6 idées pour s’ambiancer… assis! Credit: Ewing Galloway / Alamy Stock Photo
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6 bonnes idées pour s’ambiancer... assis!

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
À la fois fier de son travail et de son équipe, Archibald de Prince porte haut les couleurs végétales de La Distillerie, nouveau meilleur restaurant végétal du monde, dont il est le sous-chef.  (Photo: Château de Bourglinster)
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Le végétal, oui, avec la jeune génération aussi

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
Amertume gourmande et pâtes fraîches, le tout arrosé d’un bon Primitivo: il en faut peu pour se faire plaisir à la Trattoria da Gino! (Photo: Maison Moderne)
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Les «strascinati cime di rapa» de la Trattoria da Gino

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
Après des mois de disette événementielle, Julien Cliquet retrouve le sourire et confie à Paperjam Foodzilla ses adresses gourmandes préférées.  (Photo: Traiteur Julien Cliquet)
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Julien Cliquet passe à table

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
Thierry Finet, Stéphane Niclot et Pascal Audia (de gauche à droite) sont les trois associés d’Espace Gourmand’iz, le restaurant qui fait du bien à la zone commerciale de Foetz. (Photo: Espace Gourmand’iz)
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On a testé Espace Gourmand’iz à Foetz

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
En apportant une acidité et un fruité agréables, le verjus peut être travaillé en entrée, en plat principal, voire même en dessert et en cocktail… (Photo: Maison Moderne)
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Le premier verjus du domaine L&R Kox

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
L’équipe du Kay accueille ses clients depuis ce mercredi 23 septembre au Casino Luxembourg, la journée mais aussi le soir – une première dans l’histoire du bâtiment.  (Photo: Mike Zenari)
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Le Kay se dévoile au casino Luxembourg

Fabien Rodrigues • 24.09.2020
Le Frioul-Vénétie Julienne (C) Alessandro Castiglioni
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Le Frioul-Vénétie Julienne, un kaléidoscope de paysages et de saveurs

CCIL • 24.09.2020
Le chef de La Distillerie, René Mathieu, récompensé par We’re Smart pour son restaurant végétal. (Photo: Kachen)
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Le meilleur restaurant végétal du monde est luxembourgeois

Mathilde Obert • 21.09.2020
Parfois, peu importe le concept, le nom ou la gestion: certains endroits maudits sont destinés à ne (plus) jamais marcher. Même au Luxembourg… (Photo:  UrbanImages / Alamy Banque D'Images)
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6 endroits maudits au Luxembourg

Fabien Rodrigues • 17.09.2020
Au Mirazur, nous avons testé la déclinaison «Feuilles» du menu «Univers» du chef Mauro Colagreco. (Photo: Maison Moderne)
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On a testé le Mirazur, le meilleur restaurant du monde

Christophe Lemaire • 17.09.2020
Complice et souvent d’excellente humeur, le duo formé par les frères Angelo et Giovanni Vaccaro s’est vite imposé comme une valeur sûre de la scène culinaire luxembourgeoise. (Photo: Loxalis)
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Les frères Vaccaro, en toute simplicité

Fabien Rodrigues • 17.09.2020
Le sourire en banane et un air espiègle d’éternel trublion: impossible de louper Lucien Elsen lorsqu’on croise sa route festive devant la Mesa Verde, depuis bientôt 30 ans… (Photo: Romain Gamba / Maison Moderne)
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La Mesa Verde fête 30 ans de plaisir

Fabien Rodrigues • 17.09.2020
Assurant la relève aux Caves Gales aux côtés de sa sœur Isabelle, Georges Gales a forcément un endroit où bien manger au Luxembourg à nous conseiller… (Photo: yveskortum.com)
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Georges Gales passe à table

Fabien Rodrigues • 17.09.2020