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La fidélisation de la clientèle est déterminante pour la continuité de l’activité, résume Dominique Colaianni. (Photo: Romain Gamba/Maison Moderne)
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«Malgré l’adversité, la restauration reste un magnifique métier»

Après deux années d’épreuves, entre pandémie et inondations, Dominique Colaianni souffle les 30 bougies de son restaurant La Mirabelle. La passion est intacte, mais celui qui a aussi cofondé le groupe Espaces Saveurs s’inquiète pour l’avenir de la profession, faute de formation suffisante et de personnel qualifié.

Fabien Rodrigues • 05.05.2022
Le chef de cuisine Fanch Delanoë et le propriétaire et directeur de l’enseigne Guill Kaempff ont encore d’autres projets de développement. (Photo: Romain Gamba/Maison Moderne)
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Kaempff-Kohler au Kirchberg

Catherine Kurzawa • 03.05.2022
Après Partigiano et Pop-up Hertz, les frères Erik et Alexandre De Toffol ont mis le paquet tant dans le décor que sur les cartes pour un nouvel établissement qui s’annonce déjà incontournable en centre-ville: Bella Ciao.  Guy Wolff/Maison Moderne
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Bella Ciao, nouvelle «It Place» à la place d’Armes

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Le nouveau fer de lance du groupe Les Espaces Saveurs a choisi d’articuler autour du bon vin une carte inspirée de France et d’Italie, avec des accents bistros parfaits pour cette nouvelle orientation.  (Photo: Maison Moderne)
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On a testé Le Bistro du Sommelier, nouveau navire amiral des Espaces Saveurs

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Des bulles, des glaçons et des grands ploufs? Avec plaisir, mais autant le faire bien avec quelques bons crus locaux…  (Photo: Alamy Stock Pictures) 
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5 bons crémants luxembourgeois à moins de 15€ à déguster en piscine

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Matthias Laga, cofondateur de Casper, s’apprête à faire sortir de Belgique ses restaurants Casper. (Photo: Casper)
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«Nous ne sommes pas une ghost kitchen traditionnelle»

Jeremy Zabatta • 28.04.2022
Malgré la fermeture de son établissement à Steinsel faute de nuits blanches accordées, Hugo Borges n’oublie certainement pas son concept Moov, auquel il a bien l’intention de donner un nouveau club très bientôt… (Photo: Guy Wolf/Maison Moderne)
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Hugo Borges: la résilience nocturne

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Derrière ses platines, une assiette bien servie ou une bonne margarita, le DJ Leo Lopez sait ce qu’il aime et le partage avec plaisir…  (Photo: Ultraschall Collective ) 
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DJ Leo Lopez passe à table

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Les dimanches vont à nouveau prendre des couleurs festives du côté de Grevenmacher, le long de la Moselle, grâce aux événements The River organisés par le Go Ten et les Caves Bernard-Massard…  (Photo: DR)
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Les soirées du Go Ten à la Moselle sont de retour

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Le «Asian Bloody Mary» est un apéritif combo cocktail-gyoza du meilleur effet, à déguster au Mont Saint-Lambert… (Photo: Maison Moderne)
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Un apéro bloody et bien gourmand au Mont Saint-Lambert

Fabien Rodrigues • 28.04.2022
Les bières de la brasserie ukrainienne Varvar, un design et des saveurs colorées, à déguster de manière solidaire à The Store, dans le quartier Gare de Luxembourg… (Photo: Maison Moderne)
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Trinquer ukrainien pour la bonne cause

Lisa Cacciatore • 28.04.2022
C’est au cœur de la Provence qu’est né Whispering Angel (Photo : Wengler Châteaux et Domaines)
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Château d’Esclans, le murmure des anges

Wengler Châteaux et Domaines • 28.04.2022
Après avoir levé cinq millions d’euros, l’ambition affichée par les créateurs de Casper: l’ouverture de 50 restaurants aux Pays-Bas, en France et au Luxembourg. (Photo: Casper)
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Casper à Luxembourg d’ici la fin de l’année

Jeremy Zabatta • 20.04.2022
Le retour des beaux jours voit l’arrivée de quelques nouveaux bars, restaurants et clubs à inscrire rapidement dans ses adresses à tester…  (Photo: Shutterstock/Maison Moderne)
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Les nouveaux établissements à tester (et ceux à oublier) asap

Fabien Rodrigues • 14.04.2022
Des chefs de renom, un cadre dingue et une mécanique presque bien huilée… Gare Maritime est un food court unique, un nouveau point de rencontre des foodies à Bruxelles.  (Photo: Maison Moderne) 
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On a testé Gare Maritime, le nouveau food court très hype de Bruxelles

Fabien Rodrigues • 14.04.2022
Rendre un hommage gourmand à nos Pascal locaux pour Pâques. Absurde, certes, mais c’est que du bon, alors pourquoi se priver? (Phot: Credit: Amanda C / Alamy Stock Photo) 
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5 Pascal chez qui se régaler toute l’année

Fabien Rodrigues • 14.04.2022