Le concept de Chef’s Table séduit de plus en plus les Chefs en recherche d’une réelle interaction culinaire avec les clients. De Paris à New-York en passant par les grandes villes du monde, ce concept de cuisine au comptoir s’inspire des restaurants japonais où les Chefs confectionnent différents mets devant leurs convives. Clovis Degrave, Chef et exploitant de l’Hostellerie du Grünewald nous explique la création de son nouveau restaurant « Grünewald Chef’s Table ».