Nous vous l’avions annoncé en octobre dernier dans : le patron de La Cave des Sommeliers et son amie de longue date Stéphanie Jauquet, fondatrice de Cocottes, s’associaient pour la réalisation d’un nouveau concept hybride combinant restaurant Cocottes et bon bar à vins/bar à bons vins...

Un projet nommé «Wine Not?» et dédié à «picorer et déguster» depuis concrétisé et dont les portes ont ouvert la semaine dernière dans le quartier de Merl.

Dès que cela sera possible, on pourra par exemple y déguster une vingtaine de vins sélectionnés au verre par le moyen d’une carte prépayée. La Cave des Sommeliers y propose aussi déjà plus de 300 vins différents et présente des vins coups de cœur, des découvertes, ou encore des grands classiques. Le comptoir Cocottes est quant à lui comme toujours bien rempli de plats traiteur, de pâtisseries, de snacks canailles et de produits d’épicerie fine, avec plus de 150 références en tout.

Cette collaboration se veut non seulement un partage de lieu, mais aussi une occasion de retrouver sous le même toit des métiers qui se complètent, des produits qui se marient, ou encore des accords mets/vins qu’il est possible d’emporter suite à l’achat. Quant au décor de petit nid douillet mélangeant la chaleur du bois au style floral, il est signé par l’architecte Véronique Witmeur.

«Cet endroit, qui ouvre en pleine fermeture des cafés et restaurants, est un véritable challenge. Il s’agit d’une ouverture à demi-mesure puisque nous ne pourrons pas encore proposer aux clients de profiter pleinement du lieu, mais nous sommes convaincus que ce lancement sera tout de même une réussite», commente Stéphanie Jauquet, administratrice de Cocottes.

Wine Not?

4, place Joseph Thorn , Luxembourg (Merl)

T. 27 49 59 320 (Cocottes) / 26 10 89 10 30 (bar à vins)

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