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La table

On a testé Simbiosa, la nouveauté gourmande du quartier Gare



Un lunch street food franchement gourmand, servi avec sympathie dans des contenants en carton. Le tout arrosé d’un bon maté Charitea… On a bien fait de passer chez Simbiosa, dans le quartier Gare! (Photo: Maison Moderne)

Un lunch street food franchement gourmand, servi avec sympathie dans des contenants en carton. Le tout arrosé d’un bon maté Charitea… On a bien fait de passer chez Simbiosa, dans le quartier Gare! (Photo: Maison Moderne)

Une street food canaille et créative, un service sympa comme tout et des boissons canon: on a testé une nouvelle adresse bien faite, Simbiosa.

Cela faisait un moment qu’on passait devant, on s’y est enfin arrêté! Malgré le contexte peu favorable à la restauration, la nouvelle adresse gourmande Simbiosa, installée depuis le début de l’automne à quelques pas de la place de Paris, a su faire parler d’elle et trouver une clientèle.

Simbiosa se trouve à quelques pas de la place de Paris et de l’avenue de la Gare. Maison Moderne

Simbiosa se trouve à quelques pas de la place de Paris et de l’avenue de la Gare. Maison Moderne

Au menu du joli petit comptoir coloré, quatre grandes catégories de street food – frites maison, burgers, rolls et bowls – et des recettes franchement alléchantes. S’il est possible de jouer la carte «presque light» avec des options végétariennes au tofu on encore un ceviche en sandwich, on s’est laissé tenter par un déjeuner plus... hivernal, avec un «Beef Roll» (9,50€) et des «Chili Cheese Fries» (8,50€) pas vraiment destinés à l’entretien d’un «bikini body», mais franchement canaille, du coup on ne regrette pas!

Le «roll bun» est très bon, à la fois croustillant et moelleux comme on aime, le haché de bœuf est cuit juste comme il faut et l’assaisonnement et les toppings (chutney de coings, câpres, pickles) sont au top.

En voilà une bonne option canaille «to go» avec le «Beef Roll» de Simbiosa.  Maison Moderne

En voilà une bonne option canaille «to go» avec le «Beef Roll» de Simbiosa.  Maison Moderne

Les frites fromage-chili maison sont... des frites fromage-chili maison! Faut-il en dire plus? Les rondelles de jalapeño frais font leur petit effet, les tomates cerises hors saison ne sont par contre pas tout à fait nécessaires... Quoi qu’il en soit, et même si ce n’est pas franchement donné, tout cela donne envie de tester le reste de la carte!

Des frites fromage-chili avec jalapeño frais… What else?  Maison Moderne

Des frites fromage-chili avec jalapeño frais… What else?  Maison Moderne

D’autant plus que la sélection de boissons fait franchement plaisir, notamment grâce à la gamme éthique Lemonaid/Charitea (avec le maté, s’il vous plaît!), et que les plats sont servis dans des contenants en carton recyclable… Une chouette adresse dans un quartier en pleine mutation...

Simbiosa : 1, rue du Fort Bourbon, T. 27 40 99 99

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