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On a testé Dune, le nouveau couscous qui fait plaisir



Emballage en carton, sauce et harissa servies à part, et surtout, un vrai bon couscous: la formule «Couscous Love» en livraison du nouveau restaurant Dune a de nombreux atouts, tant gourmands que responsables. (Photo: Maison Moderne)

Emballage en carton, sauce et harissa servies à part, et surtout, un vrai bon couscous: la formule «Couscous Love» en livraison du nouveau restaurant Dune a de nombreux atouts, tant gourmands que responsables. (Photo: Maison Moderne)

Une cuisine généreuse, des spécialités savoureuses encore trop rares en ville et une formule livraison pleine de bon sens: on a testé Dune, la nouvelle adresse couscous à ne pas louper… 

Pendant longtemps, la question «Où se faire un bon couscous à Luxembourg?» avait une réponse toute faite qui faisait l’unanimité: au Riad! Et même si l’adresse de Hollerich est toujours une valeur sûre, il semblerait qu’il faille compter sur un nouveau venu, petit, mais costaud: Dune, qui s’est installé discrètement dans la rue des Bains il y a quelques semaines.

Une démarche take-away responsable 

L’endroit ne comprendra peut-être que quelques tables lors de son ouverture physique, mais le chef Ali El Mansouri et sa fille Anissa ont déjà bien pris le pas de la vente à emporter/en livraison avec des «Couscous Love» gourmands, généreux et servis avec intelligence. Car, en effet, la manière dont sont conditionnés les plats livrés de Dune fait plutôt plaisir: un maximum de carton, la sauce bien à part, et un petit pot de harissa en supplément pour assaisonner à sa convenance. Il est, de plus, possible d’apporter sa propre boîte réutilisable, ce qui donne droit à une réduction de 70 cents. Franchement bien!

Plusieurs formules et plein de bons goûts

Les «Couscous Love» (16,50€ sans supplément sur Goosty) sont servis généreusement, les viandes sont bien cuites et assaisonnées (on a testé poulet et kefta), et la semoule est très bonne. Il est possible de choisir entre blé ou orge pour cette dernière, une différence honnêtement difficile à discerner en matière de goût, mais qui offre une alternative à celles et ceux qui ne sont pas fanas de blé/gluten...

Le couscous poulet/semoule de blé du restaurant Dune. (Photo: Maison Moderne)

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Le couscous kefta/semoule d’orge du restaurant Dune. (Photo: Maison Moderne)

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C’est peut-être du côté des légumes que l’on pourrait trouver un (léger) bémol: outre carottes et courgettes, on trouve, dans la version de base, des pommes de terre un peu superflues, qu’on aurait bien remplacées par du navet, par exemple. Il est judicieux d’ajouter un supplément aubergine ou fenouil (2,50€), pour la formule livraison, en tout cas.

Mais la carte complète sur place propose, dans un esprit légèrement street food branché, plus de possibilités, avec trois légumes au choix et un format plus petit à 11,90€. On y trouve aussi des salades assez tentantes (comme la Chicky Pee ou la Shrimp Levant), des sandwiches, des jus détox et des desserts.

Dans leurs versions livraison, les couscous se déclinent en versions poulet, merguez, boulettes de kefta, meat lovers (18,50€) et veggie lovers (15€). Et rien que ça, ça fait déjà plaisir! 

Dune: 26, rue des Bains, Luxembourg (Centre-ville), T. 28 99 99 48

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