Directrice de l’agence de conseil en communication Concept Factory, a coécrit avec le premier livre luxembourgeois dédié à l’art des cocktails, Confinement Cocktails. Pour accompagner la recette du miso de rougets dans l’édition de décembre 2024 de Paperjam, Françoise Reuter présente une recette de cocktail Shiso Delicioso à boire avec.

Ingrédients (pour 2 verres):

– Tequila Blanco – 60 ml

– Jus de citrons vert – 30 ml

– Sirop de canne – 30 ml

– 10 à 12 feuilles de shiso (vert ou rouge)

– 3 Bird’s Eye piments 

– 1 blanc d’œuf (option)

Recette:

– Écraser les feuilles de shiso (si vous l’aimez piquant, avec un piment) avec la tequila dans un shaker

– Filtrer la tequila dans un autre shaker

– Ajouter tous les autres liquides

– Ajouter le blanc d’œuf et shaker vigoureusement pour avoir une belle texture avec de la mousse 

– Rajouter des glaçons et re-shaker vigoureusement

– ⁠Verser le tout à travers un tamis dans un verre au-dessus d’un gros glaçon

– Décorer avec une feuille de Shiso et un piment