Les chefs Etienne-Jean Labarrère-Claverie et Mathieu Morvan, copropriétaires de L’Opéra, aiment particulièrement s’entourer d’amis du métier, échanger et cuisiner avec eux dans le bel écrin du centre-ville qu’est leur établissement.

Après des fêtes relativement calmes, ils remettent le couvert le 27 janvier prochain avec un dîner «six mains» qui sent bon la fougue gastronomique. Et pour cause, les deux jeunes loups très en vue de la scène luxembourgeoise Arnaud Deparis () et Thomas Murer, dont le restaurant  à Steinfort a été élu «Nouveauté remarquable de l’année 2020» par le guide Gault&Millau, rejoignent les cuisines du chef Morvan ce soir-là. Ce sont donc six mains jeunes, créatives, au savoir-faire reconnu et qui en veulent qui vont jouer cette partition culinaire très attendue...

Au menu, en accord mets-boissons, 120€ tout compris:

Amuse-bouches des chefs/champagne Moutard «Brut Réserve»

Saint-Jacques de Dieppe en carpaccio, vanille, pomme Granny Smith/Saint-Véran «En Faux», Château de Beauregard 2017

Daurade, haricot de mer, Belle de Fontenay/VDP Sauvignon «Petite Perrière», Domaine Saget 2017

Pastilla de canard aux épices douces, navets caramélisés, pistaches/Pessac-Léognan «Les Haldes de Luchey» 2014

Coulant au chocolat, cerises amarenas/porto Ramos Pinto Collector

Les mignardises des chefs/boissons chaudes & eaux

(Et digestif sur commande, il serait dommage de ne pas profiter de l’excellente sélection de L’Opéra! Le coup de cœur Paperjam Foodzilla: une Vieille Prune de Souillac, Louis Roque)

Réservations par téléphone au 26 25 86 07.

100, rue du Rollingergrund, Luxembourg