Pour inviter les visiteurs à découvrir les beautés naturelles et surtout les spécialités gastronomiques de ce terroir, la « Camera di Commercio Italo-Lussemburghese », dans le cadre du projet « True Italian Taste » promu par le Ministère du Développement Économique Italien et finalisé à la valorisation des produits italiens authentiques, a organisé l’événement « Dolomites : une montagne de goût » qui a eu lieu le 16 octobre au restaurant Divino auprès de Vinissimo.
Pour l’organisation de cet événement, la « Camera di Commercio Italo-Lussemburghese » a collaboré avec ALMA, l’haute école internationale de cuisine italienne, qui a sélectionné le chef-pâtissier Diego Poli afin de mieux présenter les Dolomites et valoriser les spécialités AOP et IGP du terroir.
Diego Poli, professeur de l’Alma et chef-pâtissier du restaurant St. Hubertus - San Cassiano trois étoiles Michelin Camera di Commercio Italo-Lussemburghese
Diego Poli, professeur de l’Alma et chef-pâtissier du restaurant St. Hubertus - San Cassiano trois étoiles Michelin, a été accueilli au restaurant Divino pour nous faire vivre à travers les recettes typiques, mais d’haute gamme, une expérience gastronomique unique.
À l’occasion d’une masterclass de pâtisserie, le chef Poli a partagé son expérience avec de nombreux chefs et chefs-pâtissiers présents au Luxembourg en montrant l’importance du savoir-faire technique combiné à l’unicité du produit. Pendant la masterclass il a préparé le célèbre Strudel avec les pommes golden « Mela Val di Non AOP ».
Les autres produits AOP qui ont été présentés lors de la soirée sont : le fromage « Asiago AOP » et le fromage « Montasio AOP ».
L’événement s'est terminé avec un dîner dédié aux saveurs des Dolomites, une cuisine pauvre à base de plats simples et sains mais avec une saveur authentique et caractéristique. Orge, pommes de terre, chicorée, fromages, lait et beurre sont seulement quelques-uns des ingrédients de base dans les recettes de ce terroir.
La « Camera di Commercio Italo-Lussemburghese » participe au projet « True Italian Taste » avec 23 Chambres de Commerce Italiennes dans le monde qui sont engagées dans une action de promotion du binôme « produit et terroir » pour lutter le phénomène de l’Italian Sounding qui concerne les produits réalisés à l’étranger qui, à travers un usage impropre de mots, couleurs, localités et images, renvoient à l’Italie sans n’avoir rien à voir avec la réalité productive italienne et qui constituent un marché de concurrence déloyale par rapport aux produits italiens authentiques.
Pour plus d’information, n’hésitez pas à contacter la Camera di Commercio Italo-Lussemburghese : (+352) 45 50 83-1 ;