Un témoignage issu du 10x6 Talents: Next Generation organisé par le Paperjam Club le jeudi 10 septembre 2020 en «phygital». (Vidéo: Marc Blasius/Maison Moderne)
Louis Scholtès, Hôtel le Meliá, revient avec le public sur son parcours personnel, son expérience de chef de cuisine et ses ambitions. Il insiste également sur l’importance de l’innovation pendant la crise du Covid-19 et sur ce que cela a permis à son équipe.