Gourmandise et générosité, en toute sécurité: voilà les valeurs réconfortantes promises par l’une des traditions gourmandes incontournables de l’année, la galette des rois (et des reines, non mais!). Véritable enjeu économique pour les professionnels, son avènement post-fêtes est évidemment entaché cette année par la situation sanitaire actuelle.
Et s’il est évidemment possible d’aller chercher sa jolie galette dorée auprès de son boulanger préféré, certaines maisons traditionnelles luxembourgeoises, comme Maison Steffen ou Kaempff-Kohler, plus branchées, comme Cocottes, ou encore des enseignes plus internationales, comme Paul, rivalisent d’astuces pour se démarquer et coller au mieux aux besoins et envies du moment de leur clientèle...
Cocottes, Paul, Kaempff-Kohler et Maison Steffen jouent chacun sur leurs atouts astucieux pour proposer des galettes gourmandes et originales en cette Épiphanie 2021 si particulière… Maison Moderne
Une version sans frangipane chez Kaempff-Kohler
Au sein de la célèbre enseigne de la place d’Armes (et de Niederanven), toujours bel et bien ouverte, on a remarqué depuis quelques années «des demandes de plus en plus fréquentes de galettes sans frangipane venant d’une clientèle à tendance allergique». Ainsi, si la version classique est évidemment disponible, Kaempff-Kohler met également en avant une version à la pomme et au miel luxembourgeois pour satisfaire tous les goûts... et intolérances!
L’atout: le goût et la touche de douceur locale avec le miel luxembourgeois.
Une tourte salée pour Maison Steffen
S’ils sont souvent connus pour leur service traiteur sur les événements les plus courus du Grand-Duché ou bien grâce à leur populaire comptoir à la gare centrale, il ne faut pas oublier que la Maison Steffen est avant tout une maison bouchère de tradition... C’est pourquoi, même si une galette frangipane est disponible au comptoir takeaway, Steffen joue la carte du salé avec une tourte de viande gourmande baptisée «Couronne des Rois» pour , donnant droit à véritable petit lingot!
De quoi contenter les adeptes de tartes, de bonnes farces et de Willy Wonka!
L’atout: la possibilité d’enchaîner avec une galette sucrée pour le dessert. Deux fois plus de suspense...
Des poulettes à collectionner chez Cocottes
Surfant toujours avec humour sur leur image bonne et branchée, l’enseigne Cocottes mise non seulement sur une galette 100% faite maison «beurrée et bien dorée», mais aussi sur une gamme très mignonne de trois «mini-poulettes» parfaites pour les petits collectionneurs! Et invite naturellement les chanceuses et chanceux à partager leurs trouvailles gallinacées sur les réseaux sociaux...
Le plus: le croustillant et la couronne inclusive «Le Roi/La Reine», forcément un must-have...
Chez Paul, la taille, ça compte!
Les boulangeries Paul ont, elles, décidé de proposer différentes variantes de galettes en jouant sur un facteur de taille: celui-là même! En effet, les galettes proposées par l’enseigne française, désormais bien installée au Luxembourg, sont disponibles en versions mini (pour un gros ou deux petits appétits), medium ou maxi. Trois tailles en tout pour contenter tous les foyers...
Le plus: la couronne tout droit sortie d’un clip de hip-hop!
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