Boucher-charcutier de formation, titulaire d’un brevet de maîtrise obtenu en 2004, Jean-Marie Niessen gère l’activité boucherie de l’entreprise familiale Boucherie-Traiteur Niessen qu’il a repris avec son frère Patrick en 2006 à la suite de leurs parents. Lauréat du premier prix du Concours international des jeunes bouchers, Jean-Marie Niessen perpétue avec son frère le caractère familial de l’entreprise, la proximité aussi bien avec les clients qu’avec les fournisseurs et l’engagement pour la qualité. Il participe au développement de l’activité familiale autour de principes affirmés : des aliments frais, traçables et de qualité. Depuis 2015, il transpose ces ambitions et ces principes dans la promotion du bio, avec l’ouverture de la seule Bio-Boucherie du Grand-Duché.

Jean-Marie Niessen

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