Ancien second de cuisine du chef étoilé René Mathieu, Archibald De Prince est aujourd’hui à la tête de son propre établissement à Echternach, ouvert avec son épouse Rachel. En novembre 2024, l’ancien « Au Vieux Moulin » devient « Archibald De Prince – Table et Chambres », marquant une nouvelle étape dans le parcours du chef belge. Originaire d’Arlon et ayant grandi entre la Belgique et le Luxembourg, il évolue dans le monde de la gastronomie depuis l’âge de 14 ans. Formé à l’école hôtelière de Namur puis à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, il a forgé son expérience auprès de grandes maisons, notamment dans le sud de la France. Récompensé d’une étoile Michelin en avril 2025, il propose aujourd’hui une cuisine raffinée où le végétal occupe une place centrale. En novembre 2025, il est nommé Jeune Chef de l’année par le guide Gault&Millau.

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Archibald De Prince

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Archibald De Prince – Table et Chambres