Julien Lucas

  • Groupement de restauration

Biographie

  • Né le 18/09/1986 à Forbach (France)
  • Nationalité Française
  • Marié(e)

Hobbies

Harley-Davidson ·

Carrière

Expériences professionnelles

    • Chef de cuisine et gérant du restaurant
    • février 2020 à aujourd'hui
  • Auberge du Jeu de Paume à Chantilly

    • Chef exécutif
    • octobre 2017 à janvier 2020
  • Relais Bernard Loiseau à Saulieu

    • Sous-chef de cuisine du chef Patrick Bertron
    • octobre 2015 à octobre 2017
  • La Grande Maison Joël Robuchon Bernard Margrez Bordeaux

    • Sous-chef de cuisine du chef Tomonori Danzaki
    • décembre 2014 à septembre 2015
  • Le Jardin Malanga en Guadeloupe

    • Directeur et chef de cuisine d’une structure hotelliere 12 chambre ***
    • octobre 2013 à octobre 2014
  • 58 Tour Eiffel Alain Ducasse à Paris

    • Sous-chef de cuisine
    • mars 2013 à août 2013
  • Le Lion d'Or Strassen à Luxembourg

    • Sous-chef de cuisine
    • janvier 2012 à décembre 2012
  • Brasserie Lucas Walferdange à Luxembourg

    • Sous-chef de cuisine
    • avril 2009 à décembre 2011
  • Four Seasons Resort Bora Bora, Polynésie Française

    • Ouverture de l’hôtel et chef de partie cuisine
    • avril 2008 à mars 2009
  • Spoon Food and Wine Alain Ducasse à Londres

    • Demi-chef de partie cuisine
    • décembre 2005 à mars 2008
  • Restaurant Joël Robuchon Monte Carlo à Monaco

    • Demi-chef de partie cuisine
    • juillet 2005 à novembre 2005
  • Hôtel Le Bristol à Paris

    • Commis de cuisine du restaurant Epicure
    • janvier 2004 à juin 2005
  • L'Atelier de Joël Robuchon à Paris 7ème

    • Commis de cuisine
    • mai 2003 à décembre 2003

Associations

Associations professionnelles

  • Lièvre à la Royale

    • Champion du Monde 2022
  • Krug

    • Ambassadeur
    • 2021 à aujourd'hui

Formations et distinctions

Ecole Hôtelière Simon-Lazard Sarreguemines (57)

  • BEP
  • 2001 - 2003

Contact

    • La Villa de Camille & Julien
    • 5, rue de Pulvermühl, L-2356 Luxembourg
    • www.lavilla.lu