René Mathieu

Restaurant du Château de Bourglinster
  • Chef Exécutif
  • Restaurant du Château de Bourglinster
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  • Restaurant du Château de Bourglinster
Restaurant du Château de Bourglinster

Biographie

  • Né le 05/08/1961 à La Roche-en-Ardenne (Belgique)
  • Nationalité Belge
  • Marié

Un gastronome, poète, herboriste, amateur de légumes. Peut-on ainsi résumer une carrière déjà riche et pourtant sans cesse surprenante?
René Mathieu a débuté sa carrière en 1986 au Restaurant Le Capucin Gourmand (Baillonville, Belgique) où il a obtenu sa première étoile Michelin. Depuis 2005, il est le Chef exécutif des Restaurants du Château de Bourglinster. Il a été nommé chef de l'année en 2010 et reçu la note de 18/20 au Gault & Millau. Avant cela, il a été pendant 3 années, le Chef exécutif de Leurs Altesses Royales le Grand-Duc et la Grande Duchesse du Luxembourg. Malgré toutes ces années la cuisine reste son évasion, sa passion, son rêve éveillé et merveilleux qui jamais ne le quitte et l'emporte toujours plus loin. La cuisine lui offre tous les jours une occasion de communion et de partage avec les autres.

Langues parlées

  • Français
  • Anglais

Hobbies

  • Cuisine
  • Nature
  • Art
  • Musique
  • Peinture
  • Sculpture

Carrière

Expériences professionnelles

  • Restaurant du Château de Bourglinster

    • Chef Exécutif
    • 2005 à aujourd'hui
  • Palais Grand-Ducal

    • Chef Exécutif de Leurs Altesses Royales le Grand-Duc et la Grande Duchesse du Luxembourg
    • 2002 - 2005
  • La Capucin Gourmand (Baillonville, Belgique)

    • Chef
    • 1986 - 2002

Associations

Associations professionnelles

  • Amis Saisonnier

    • Membre
    • 2016 à aujourd'hui
  • Eurotoque Luxembourg

    • Membre
    • 2005 - 2016
  • Maître cuisinier de Belgique

    • Membre
    • 2011 - 2016

Contact

Assistant(e):