Expériences professionnelles

• fab consulting

  • Membre de la direction
  • directeur
  • avril 2023 à aujourd'hui
• • Chef exécutif
  • 2013 - 2023
• Restaurant Manon (Moscow, Russie)

  • Chef exécutif
  • 2011 - 2013
• La table du Lancaster (Paris, France)*****

  • Chef exécutif
  • 2004 - 2008
• Restaurant Maison Troisgros, (Roanne, France)*****

  • Chef de cuisine
  • janvier 2003 à janvier 2004
• Hélène Darroze (Paris, France)

  • Chef de cuisine
  • 2002 - 2003
• Cliveden Hotel (Taplow, Angleterre)

  • Sous chef
  • 2002 - 2002
• Folie Restaurant (Santa Barbara, USA)

  • Chef exécutif
  • 2001 - 2002
• Meridien New Orleans

  • Chef exécutif
  • 2000 - 2001
• Les près d'eugénie, Michel Guérard ***** (Eugénie les bains, France)

  • Chef de partie
  • 1998 - 1999
• Trianon Palace, restaurant les Trois Marches ***** (Versailles, France)

  • Chef de partie
  • 1997 - 1998
• Maison Troisgros ***** (Roanne, France)

  • Commis de cuisine
  • 1996 - 1997
• Les jardins de l'opéra ***** (Toulouse, France)

  • Commis de cuisine
  • 1995 - 1996