En ce lundi 25 mai, tous les professionnels de la restauration étaient fébriles: c’est en effet à 17h que le Premier ministre (DP) .
Une décision qui était attendue avec impatience, pour un secteur durement impacté par les mesures de fermeture sanitaire prises par le gouvernement le 15 mars dernier.
Bien avant l’annonce, certains établissements étaient d’ores et déjà sur le pont depuis le matin pour anticiper, nettoyer et mettre en place les mesures qui semblent déjà évidentes, comme l’espacement des tables. C’est le cas du , au Kirchberg, où le chef Morris Clip et ses équipes font déjà chauffer l’huile de coude.
, la gérante du restaurant attenant à la Philharmonie, a précisé à Paperjam le déroulé de cette journée: «Le plus important pour le moment est de bien nettoyer l’endroit et d’adapter la disposition des tables. À l’intérieur, nous allons réduire notre capacité d’accueil de moitié pour arriver à 40 personnes seulement. Par contre, nous avons un avantage au Tempo, c’est que nous pouvons nous étendre sur la place de l’Europe environnante, et ainsi maintenir plus ou moins notre capacité extérieure à 80 couverts.»
Étendre une belle terrasse, un atout dont elle ne dispose cependant pas dans son autre restaurant, Um Plateau, dont la capacité extérieure sera réduite de moitié également.
Le chef Clip précise quant à lui: «Nous nous activons pour que la cuisine soit impeccable et sécurisée, commencer la mise en place du bar et de la salle. On peut dire que j’ai eu le temps de plancher sur une nouvelle carte, et j’ai hâte de la faire découvrir. On espère que les clients seront au rendez-vous et vont jouer le jeu avec nous!»
