Glow
À mi-chemin entre coffee corner, boulangerie et cuisine healthy, Glow propose des plats végétariens et végétaliens venus des quatre coins du monde. Et bien sûr… des pancakes. La «Tower of Pancake Power» aligne quatre couches de pancakes moelleux, reliées par du beurre de cacahuète, garnies de bananes et de baies, le tout nappé de sirop d’érable. Ces pancakes sont à la fois végétaliens et sans gluten — mais on ne s’en douterait pas. Pour accompagner le tout, essayez l’un des shakes ou des jus frais. Le jus «Glowing Green», par exemple, associe épinards, fenouil, concombre, céleri, pommes, menthe et persil: une excellente façon de commencer la journée.
2 Rue Xavier de Feller, L-1514 Bonnevoie-Luxembourg, ouvert du mardi au samedi.
North Bay
North Bay propose des pancakes merveilleusement moelleux — classiques, aux pommes et à la cannelle, aux pépites de chocolat, ou encore la version «Megan», accompagnée d’œufs cuits à votre goût et d’un choix de bacon ou de saucisse. À la carte figurent également du pain perdu, du toast à l’avocat, des sandwichs et des burritos pour le petit-déjeuner. Le café, servi dans des carafes en verre, complète parfaitement l’ambiance de diner nord-américain. Le restaurant étant assez petit, mieux vaut réserver si vous venez le week-end. Les gérants vous accueillent toujours avec le sourire depuis le grill, et leur terrasse est un lieu idéal pour bruncher en été.
23 Rue Nicolas Martha, L-2133 Bonnevoie-Luxembourg, ouvert du mercredi au dimanche.
Glufree Pancake
Situé à deux pas de la gare centrale, Glufree Pancake propose une large variété de pancakes sucrés et salés, tous sans gluten. Le concept est né du diagnostic de maladie cœliaque de la fille du fondateur — une affection auto-immune qui empêche de consommer du gluten. Pour les indécis, pas de panique: l’option «Pancake Combo» permet de savourer à la fois un plat salé et un plat sucré. Une formule spéciale est également prévue pour les enfants de moins de dix ans.
80 Rue de Bonnevoie, L-1260 Bonnevoie-Luxembourg, ouvert du mercredi au dimanche.
Lloyd’s
Matcha latte et pancakes fruités chez Lloyd’s : trois pancakes, bananes, baies et sirop d’érable. (Photo: Lydia Linna/Maison Moderne)
Lloyd’s, à Hamilius, propose une large sélection de pancakes : du tiramisu revisité avec crème de mascarpone et poudre de cacao, aux pancakes australiennes accompagnées de bacon et d’œufs. Un latte matcha ou l’un des jus détox au gingembre se marient parfaitement avec ces douceurs sucrées et moelleuses.
On commande au comptoir ou directement via son téléphone, puis on s’installe en attendant d’être servi à table. Des places sont disponibles à l’étage — où un petit coin de jeu attend les enfants — ainsi que sur la terrasse. Attention : les week-ends, l’affluence est importante et l’établissement ne prend pas de réservations.
10A Rue Aldringen, L-1118 Ville-Haute Luxembourg, ouvert sept jours sur sept.
Gruppetto
Pancakes au chocolat chez Gruppetto. (Photo: Lydia Linna/Maison Moderne)
Café sur le thème du cyclisme — comme son nom et la décoration remplie de souvenirs sportifs le laissent deviner —, le Gruppetto propose des pancakes moelleux qui vous rassasieront à coup sûr après une séance intense… ou si vous êtes simplement d’humeur à bruncher. La plupart des options penchent du côté sucré (avec de généreuses portions de chocolat), mais les pancakes «ultimes» sont servies avec des œufs, du bacon et du sirop d’érable.
14A Rue Notre Dame, L-2240 Ville-Haute Luxembourg, ouvert sept jours sur sept.
Blends Cafe
Les pancakes du Blends Cafe sont accompagnées d’un crumble de spéculoos, de fruits et d’une sauce au chocolat. (Photo: Lydia Linna/Maison Moderne)
Vous vous demandez peut-être pourquoi le Blends Cafe — un restaurant plutôt connu pour sa cuisine grecque — figure sur cette liste. Eh bien, c’est à cause de ses pancakes! Certes, ils ne sont pas aussi moelleux que ceux proposés dans d’autres établissements mentionnés ici, et leur taille se rapproche davantage de celle d’une pièce d’un dollar en argent. Mais leur prix est raisonnable, et ils méritent d’être goûtés. L’ambiance est joyeuse, avec de la fausse verdure et des fleurs suspendues au plafond, sans oublier les cocktails, avec ou sans alcool, qui complètent agréablement l’expérience.
6A Grand-Rue, L-1660 Ville-Haute Luxembourg, ouvert du mardi au dimanche.