Situé en bord de Moselle, sur la Route des vins, le pavillon vitré du Bistro Quai et sa terrasse ont initialement vu le jour pour servir de lieu de dégustation, pour les touristes notamment. Il y a cinq ans, le restaurant Bistro Quai s’y est greffé. Aujourd’hui, on sert encore principalement les vins et crémants produits par les voisins Bernard Massard et Domaine Vinsmoselle. Le restaurant, avec à sa tête le chef Joël Schaeffer, constitue une étape immanquable pour une journée à Grevenmacher, la métropole de la Moselle, après une balade à travers les vignes ou sur le Marie-Astrid amarré à proximité.
Pour ravir le plus grand nombre, le Bistro Quai propose des concepts éphémères selon les saisons. En hiver, les amoureux de plats savoureux et gourmands pourront découvrir une atmosphère toute particulière dans le chalet jouxtant le restaurant. Cet espace, comme le reste du site peut être privatisé sur demande.
En été, ce dernier laisse place à une terrasse lounge complétant les espaces extérieurs existants et sur laquelle déguster de la petite restauration l’après-midi. La plage du Bistro Quai fait son apparition aux abords de la Moselle pour le plus grand plaisir des familles. Cocktails estivaux, glaces, musique, transats, l’ambiance se veut festive et musicale grâce à la présence de DJ.
Une cuisine réconfortante et du terroir
Joël Schaeffer, qui a longtemps été à la tête de son propre restaurant, a à cœur de privilégier les produits de qualité régionaux et de saison. Dans l’assiette, ce dernier fait donc la part belle à la cuisine locale et propose plusieurs plats traditionnels particulièrement appréciés des jeunes et moins jeunes. La friture de la Moselle, le demi-poulet à la broche accompagné de légumes d’hiver et pommes grenailles ainsi que la Feierstengszalot font partie de ses plats phares. Nous vous recommandons vivement le tournedos de bœuf Angus fondant en bouche et accompagné d’une mousseline de panais et sauce légère à la truffe!
Le chef n’hésite pas à apporter à ces produits du terroir une touche provençale ainsi qu’une bonne dose de modernité à travers l’ajout d’épices par exemple et grâce à l’imagination de son équipe. La carte, qui évolue plusieurs fois par an, intègre plusieurs plats signature tels que la joue de bœuf, le carpaccio de pied de porc, la tagliata de bœuf. Le crémeux de topinambours, champignons Shimeji en pickles et riz japonais s’intègrent parfaitement dans cette démarche. Le chef associe le topinambour, une racine présente dans nos régions, avec des saveurs asiatiques. Un mélange particulièrement audacieux et généreux!
Si les plus gourmands se laisseront tenter par le menu Q à 44€, avec amuse-bouche, entrées, plats et desserts au choix dont le contenu évolue chaque mois, les plus pressés pourront privilégier la formule du jour d’une vingtaine d’euros et choisir parmi deux entrées, trois plats et deux desserts. Nous nous laissons tenter par le Tafelspitz (bœuf) avec ses gnocchis faits maison et son ragoût de légumes.
Dans le chalet, la fondue sous toutes ses formes (au fromage ou bourguignonne) est à l’honneur lors de la saison hivernale et se savoure avec un cocktail signature comme le Winter Spritz ou le Nippon Quai. Une fois encore, l’accent est mis sur des produits de qualité avec des fromages d’origine protégée.
Organisé une fois par mois, le brunch du dimanche (formule à 49€) déménage également en été pour prendre possession de la terrasse avec au programme: barbecue, invités et événements thématiques.
Des bons cadeaux ouvrent la porte à une exploration gourmande de la carte et de ses différents menus.
Cuisine: mercredi au lundi 12h00-13 h 45, 18h00-21 h 45 (7 j/7 à partir du 1/04) Bar: di-lun, mer-jeu: 11h30 – minuit, ven-sa: 11h30-1 h 00
Cuisine chalet (mi-octobre à fin mars): me-sa: 18h00-21 h 45, di: 12h00-13 h 45, 18h00-21 h 45
produits du terroir, cuisine luxembourgeoise, cuisine végétarienne, chalet, plage, terrasse, cocktails
Capacités en restaurant: 75 couverts en salle, jusque 120 en terrasse, 45-50 dans le chalet
Capacité en events: jusqu’à 160 places debout