Quel est le parcours qui vous a amené à devenir restaurateur à Bonnevoie?

Nuno Soares. – «Je suis né au Portugal et je suis arrivé au Luxembourg très jeune. J’y ai effectué ma scolarité et des études en informatique, qui m’ont amené à tout d’abord travailler dans le développement de sites web, il y a une petite vingtaine d’années. Après une première expérience de quatre ans dans la restauration avec l’Atmosphère à l’époque, j’ai été directeur commercial dans l’informatique pendant 10 ans. Ce qui m’a donné l’occasion de beaucoup voyager et de tester de nombreuses bonnes tables à travers le monde... et de renforcer mon penchant pour la cuisine, la restauration et le contact humain! J’ai donc racheté Picanha Plaza à Bonnevoie en 2016, puis j’ai tenté d’ouvrir un bar à céréales en face, qui est devenu depuis Sushi Plaza. Et cette année, nous avons repris le Check Inn, établissement emblématique non loin de l’aéroport... 

Quelle est la situation actuelle dans vos établissements et comment marchent le take-away et la livraison?

«Nous maintenons seulement le restaurant Picanha Plaza actif, car c’est le seul qui a la masse de clientèle suffisante pour valoir le coup. Le take-away et la livraison sont bien moins populaires que lors du premier confinement et ne représentent plus qu’une petite partie de notre activité habituelle... Et encore, je travaille plutôt bien par rapport à certains de nos confrères, car nous avons une cuisine de niche qu’on trouve très peu ailleurs, notamment en ville. Le seul objectif est de travailler, et c’est ce que l’on veut. Je suis d’ailleurs toujours très actif auprès de l’initiative ‘Don’t forget us’, qui s’est à présent constituée en asbl. Nous avons de ce fait pu préparer des demandes et des communications officielles auprès des pouvoirs publics, notamment en ce qui concerne les aides financières et la prise en charge de frais fixes dans le cadre des décisions européennes... 

Vous avez lancé buynight.lu depuis quelques jours, pouvez-vous nous en dire plus?

«La situation actuelle a poussé les gens à rester chez eux, à accueillir famille et amis dans le cadre des restrictions en vigueur et à profiter des soirées chez eux bien plus qu’avant. Une ‘nouvelle’ habitude qui fait qu’il leur manque des petites choses plus souvent qu’avant... Buynight.lu est donc un ‘night shop’ en ligne qui propose la livraison à domicile de plein de petites choses utiles et gourmandes que l’on trouve d’habitude dans un magasin de nuit dans les grandes villes: snacks, pâtes, boissons, brosses à dents, préservatifs, cigarettes... Nous assurons nous-mêmes les livraisons, de 21h à 3h du matin! Et c’est un service qu’on imagine bien perdurer après la crise, si les gens s’y habituent.

Avec quelle personnalité rêveriez-vous de passer une journée?

«Je ne sais pas si c’est une bonne idée, mais je suis très fan de Gordon Ramsay. C’est un fantastique tyran! On ne doit pas s’ennuyer un instant avec lui pendant une journée de travail…»

: 88, rue de Bonnevoie, Luxembourg, T. 27 99 95 15

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