Après 5 ans passés derrière un bureau dans une grande banque d’investissement, Anis Badjoudj en a eu ras le bol. Avec son esprit d’entrepreneur et gourmandise en poche, il ouvre Burger Brothers en 2018 à Thionville, puis, fort de son succès, décide d’ouvrir une seconde adresse à Luxembourg et reprend, fin 2020, le fonds de commerce laissé vacant par Flowers Kitchen, en haut de la rue Glesener.
Il est seul aux manettes, alors pourquoi «Brothers»? «Pour cette nouvelle aventure professionnelle, j’ai vraiment eu envie d’asseoir encore plus la dimension sociale de mon enseigne. À Thionville comme à Luxembourg, j’aime avoir une relation de voisinage amicale, participer à la vie sociale du quartier et aider quand c’est possible, comme lorsque nous avons mis en place des distributions de repas pour les plus démunis lors du dernier ramadan. Tout cela fait partie d’une certaine idée de la fraternité que j’ai, d’où le terme ‘Brothers’», précise Anis.
Ambiance ludique et urbaine: interdit de se prendre au sérieux chez Burger Brothers, ce qui n’empêche évidemment pas de se régaler… Eric Chenal
Du bon sur les murs et dans l’assiette
Que ce soit pour le décor de son petit restaurant ou bien pour sa carte, le boss semble connaître les bonnes personnes, quand ce n’est pas fait maison. Ainsi, pour tous les ingrédients et autres sauces qui ne sont pas faits maison – comme le paddy de falafel pour le burger Vegeta (oui, du DBZ, oui!) ou encore la sauce ‘burger’ inspirée de celle du Big Mac mais en version maison, qu’on a vue trop tard mais qu’on ira goûter très vite – ce sont des partenaires de confiance qui fournissent Anis depuis 2018, comme la Maison Schild pour les petits pains à burger et hot-dogs ou encore les boucheries Providence de Thionville et Dudelange pour une viande halal savoureuse à souhait...
Le coup de cœur du patron? «J’aime forcément toute ma carte, mais pour commencer, je conseille toujours un bon cheeseburger. La base. Dans nos spéciaux, on a un ‘Frenchy’ à la raclette, un ‘Black Pearl’ noir au saumon et à l’avocat ou encore un ‘Spanish’ au chorizo... »
Sur les murs, ce n’est autre que David Soner, figure incontournable de l’art urbain en Grande Région, qui s’est occupé de rendre le lieu à la fois fun et chaleureux. Bref, une nouvelle adresse jolie et canaille, avec un Anis plus que motivé aux commandes et à quelques pas de la gare centrale et de la place de Paris toute neuve... Y a pire comme nouvelle, non?
C’est l’artiste chevronné David Soner qui s’est occupé des peintures murales chez Burger Brothers, rue Glesener à Luxembourg-Gare. Eric Chenal
: 7, rue Glesener, Luxembourg (Gare), T. 28 99 69 82
Vous n’êtes pas encore abonné à la newsletter hebdomadaire Paperjam Foodzilla?