Sur leur photo de couverture de leurs profils Facebook, ils affichent un grand sourire. Les plus observateurs auront reconnu les murs des anciens salons Saint-Hubert au Casino Luxembourg.

Depuis quelques jours, Johan Herelixka et Laurent Bouchend'Homme ont eu du mal à retenir l’info qui est désormais officielle: ce sont eux qui ont obtenu la concession pour le Ca(fé)sino qui ouvrira ses portes le 23 mars 2016, à l'occasion des festivités des 20 ans du centre d'art et de sa réouverture après des travaux de réaménagement.

On avait les mêmes envies d’avoir notre propre restaurant.

Johan Herelixka et Laurent Bouchend'Homme

Les deux hommes se connaissent depuis plusieurs années, ils travaillent ensemble pour le traiteur Kaempff-Kohler. Laurent Bouchend'Homme y exerce les fonctions de chef, après des années d’expérience dans des étoilés belges, des restaurants d’hôtel à la Côte d’Azur et son propre établissement, Le Capucin Gourmand qu’il avait repris à René Mathieu.

Johan Herelixka exerçait comme responsable marketing et commercial du traiteur luxembourgeois et a eu notamment à faire face aux défis des repas dans le cadre de la présidence du Conseil de l’Europe.

«On avait les mêmes envies d’avoir notre propre restaurant et l’annonce passée par le Casino correspondait parfaitement à notre vision des choses», explique ce dernier.

Un esprit chic

Leur dossier a été sélectionné parmi une grosse vingtaine d’autres sans doute pour cette adéquation. «L’idée est de faire une cuisine bourgeoise française avec un twist actuel», annonce le chef. Une manière de faire renaître l'histoire culinaire et culturelle plus que centenaire du Casino dans un esprit brasserie chic. Les thématiques les jeudis soirs «en fonction des expositions, des artistes» complètent l’offre promise au Ca(fé)sino.

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