La scène gastronomique luxembourgeoise est en fête ce lundi 28 avril. La cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2025 s’est déroulée à la nouvelle bourse à Anvers et a honoré plusieurs tables luxembourgeoises. Le Restaurant Léa Linster avec à sa tête s’est vu décerner une deuxième étoile, une très belle récompense pour ce jeune chef qui exerce à Frisange dans le restaurant fondé par sa mère Léa Linster. “C’est une magnifique récompense pour Louis qui, a seulement 34 ans, a le courage de créer comme il l’entend” a commenté sa mère à l’issue de la cérémonie.
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Le Guide Michelin a aussi choisi de décerner une étoile à Clovis Degrave pour son travail à la Chef’s Table, à René Mathieu pour Fields au Findel qui récupère donc son étoile après avoir quitté la Distillerie, ainsi qu’à Archibald De Prince qui a ouvert tout récemment son établissement.
“C’est un vrai plaisir de recevoir une telle récompense, a commenté le chef Clovis Degrave. Nous venons tous les ans à la cérémonie, pour rencontrer les collègues, mais cette année, nous retenions notre souffle. Et quand nous avons vu arriver notre nom, nous étions ravis et très émus ! C’est une belle récompense pour toute l’équipe et cela va permettre de faire connaître encore un peu plus le restaurant.”
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René Mathieu est également récompensé d’une étoile verte pour sa cuisine au Fields.
Et en Belgique
La scène gastronomique belge a aussi été largement récompensée. Un hommage a été rendu au chef Jonnie Boer (1965-2025) en début de cérémonie. Le prix du Jeune Chef 2025 a été attribué à Quentin Gallopyn du restaurant Vicomté à Roucourt, qui a reçu également une première étoile. Le Sommelier Award décerné à Laurenz Dierickx (Les Frères Louis à Ellezelles) et le Service Award a été attribué non pas à une personne, mais à toute une équipe, celle du Bozar Restaurant à Bruxelles.
Dix autres restaurants ont reçu une première étoile: Eliane (Kobe Desramaults) à Bruxelles, Mémoire (Wouter Van Tichelen) à Brugge, Un max de Goût (Maxime Zimmer) à Comblain-au-Pont, Haut (Dimitri Proost) à Ostende, Le Beau Rivage by Curtis (Curtis Maquet) à Dave, La Botte (Guiseppe Giacomazza) à Gand, Bistrot Blaise (François-Xavier Simon) à Marche-en-Famenne, Le Julien (Davy Devlieghere) à Lothenhulle et Modest (Sander Spreeuwers) à Opglabbeek.
Une étoile verte est attribuée à ‘T Gasthuis by Instroomart (Seppe Nobels) à Mechelen, Sophie et Nicolas (Nicolas Septon) à Comblain-la-Tour.
La Maison Colette (Thijs Vervloet) à Tongerlo est honorée de deux étoiles.
Et enfin, les établissements Boury (Tim Boury) à Roeselare et Zilte (Viki Geunes) à Anvers ont la plus haute distinction de trois étoiles.